돈수육, 해물냉채 레시피

재료

• 돼지고기(삼겹살) 100g
• 오징어 15g
• 새우 15g
• 주꾸미 25g
• 적파프리카 5g
• 황파프리카 5g
• 주황파프리카 5g
• 양파 5g
• 당근 5g
• 오이 5g
• 대파 10g
• 마늘 10g
• 생강 10g
• 맛술 5g
• 식초 5g
• 설탕 5g
• 겨자가루 5g
• 된장 15g
• 통후추 15g

조리 단계

1. 

   1.냄비에 물, 대파, 생강, 마늘, 통후추, 맛술, 된장을 넣고 끓인다.

2. 

   2.1이 끓으면 삼겹살 덩어리를 넣고 35~40분 간 삶는다.

3. 

   3.새우, 오징어, 주꾸미는 모양을 내 데치고 파프리카와 오이, 당근, 양파는 가늘게 채 썬다.

4. 

   4.겨자가루를 개어 숙성시켜 설탕, 식초로 냉채 소스를 만든 뒤 3을 넣고 무친다.

5. 

   5.2의 삽겹살을 모양대로 썬다.

6. 

   6.수육과 해물냉채를 담는다.

조리 팁과 건강 참고사항

해물냉채와 곁들여 쌈장이나 새우젓, 소금 없이도 맛있는 수육을 먹을 수 있어요.

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