퀴노아 팥수프 레시피

재료

• 퀴노아 3g
• 팥 10g
• 무가당 휘핑크림 25g
• 무염 버터 10g
• 우유 15g
• 닭뼈 20g
• 밀가루 10g
• 양파 10g
• 세발나물 10g
• 설탕 3g

조리 단계

1. 

   1.세발나물을 살짝 데쳐 말린 뒤 가루를 내고 닭뼈를 이용해 육수를 만든다.

2. 

   2.퀴노아를 볶아 쓴맛을 제거하고 삶은 팥과 믹서에 곱게 간다.

3. 

   3.팬에 버터 일부를 녹인 뒤 밀가루를 넣어 루를 만든다.

4. 

   4.양파를 갈아 버터 녹인 냄비에 볶은 뒤 닭육수와 2를 넣어 끓인다.

5. 

   5.세발나물가루로 간을 맞추고 향을 낸 뒤 루를 넣어 농도를 맞춘다.

6. 

   6.우유와 휘핑을 넣어 고소함을 더하고 설탕을 소량 넣어 간을 한다.

조리 팁과 건강 참고사항

세발나물로 가루를 만들어 소금을 대신해 나트륨 섭취를 줄일 수 있어요.

영양정보는 공공데이터 원본 기준의 참고 자료입니다. 질환, 알레르기, 치료 목적의 식단 판단은 의료 전문가와 상담하세요.