비름나물 된장무침 레시피

재료

• •필수 재료 : 비름나물(70g)
• 양파(10g)
• 마늘(3g)
• 생강(1g)
• •다시마 육수 : 물(200g)
• 다시마(5g)
• •양념장 : 된장(2g)
• 고추장(1g)
• 마요네즈(2g)
• 고춧가루(1g)
• •양념 : 참깨(1g)
• 참기름(4g)

조리 단계

1. 

   1.비름나물을 적당한 길이로 잘라 다시마육수에 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

2. 

   2.양파는 2mm 두께로 채 썰고 생강과 마늘은 곱게 다진다.

3. 

   3.된장을 곱게 다진 뒤 구멍이 큰 체에 걸러 식감을 살리고 고추장, 마요네즈, 고춧가루와 섞는다.

4. 

   4.양념장에 다진 생강, 마늘을 섞는다.

5. 

   5.비름나물에 양파, 양념장을 넣고 골고루 무친다.

6. 

   6.참기름을 둘러 가볍게 섞은 뒤 깨를 뿌려 마무리한다.

조리 팁과 건강 참고사항

•다시마육수에 비름나물을 데쳐 감칠맛을 살려 소금 사용을 줄였어요.

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