코다리 뿌리채소 들깨탕 레시피

재료

• 코다리 150g
• 무 60g
• 연근 20g
• 호박 20g
• 우엉 10g
• 느타리버섯 10g
• 표고버섯 10g
• 대파 5g
• 양파 10g
• 청양고추 2g
• 쑥갓 1g
• 홍고추 1g
• 다시멸치 1g
• 다시마 1g
• 들깨가루 15g
• 마늘 1.5g
• 생강 0.5g
• 후추가루 0.5g
• 천일염 0.2g

조리 단계

1. 

   1.생강과 마늘을 잘게 다진다.

2. 

   2.코다리를 세척 후 다진마늘, 다진생강, 소금, 후추로 밑간한다.

3. 

   3.냄비에 다시멸치, 다시마를 넣고 끓여 육수를 우린 뒤 건져낸다.

4. 

   4.무, 대파, 양파, 연근, 우엉, 호박, 느타리버섯, 표고버섯, 청양고추를 깨끗이 씻어 먹기좋은 크기로 썬다.

5. 

   5.육수에 대파, 청양고추, 쑥갓을 뺀 야채를 넣고 끓이다가 들깨가루와 천일염을 넣어 간 한다.

6. 

   6.마지막으로 코다리를 넣고 거품을 걷어가며 끓인 뒤 대파, 청양고추, 쑥갓을 올린다.

조리 팁과 건강 참고사항

연근, 우엉 같은 뿌리채소에 많이 들어있는 칼륨이 나트륨 흡수를 줄여줘요.

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