삼치튀김, 타르타르소스 레시피

재료

• 삼치 50g
• 튀김가루 30g
• 계란 60g
• 마요네즈 15g
• 홍고추 2g
• 청양고추 2g
• 후추 3g
• 양파 5g
• 레몬즙 20g
• 식용유 5g
• 물 20g

조리 단계

1. 

   1.삼치의 살과 가시를 분리한다.

2. 

   2.키친타올로 삼치살의 핏기와 물기를 제거한 뒤 후추와 레몬즙을 뿌려 비린내를 제거한다.

3. 

   3.볼에 튀김가루, 계란, 물, 식용유를 섞어 튀김옷을 만든다.

4. 

   4.삼치에 튀김옷을 입힌 뒤 170℃ 기름에서 두 번 튀긴다.

5. 

   5.삶은 계란, 홍고추, 청양고추, 양파를 다져 볼에 섞은 뒤 마요네즈와 레몬즙을 섞어 소스를 만든다.

6. 

   6.삼치 튀김에 타르타르소스를 곁들여 담는다.

조리 팁과 건강 참고사항

타르타르소스에 피클 대신 홍고추와 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 첨가해 나트륨을 줄일 수 있어요.

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