토마토요구르트된장국 레시피

재료

• 재료 표고버섯(15g)
• 팽이버섯(35g)
• 양송이(30g)
• 새송이버섯(17g)
• 양파(25g)
• 대파(3g)
• 청양고추(3g)
• 토마토(25g)
• 된장양념 콩가루(5g)
• 요구르트(15g)
• 저염된장(10g)
• 육수 멸치(2g)
• 다시마(1g)
• 물(400g)
• 양념 다진 마늘(2g)
• 고춧가루(0.7g)
• 들깻가루(8g)

조리 단계

1. 

   1.버섯은 밑동을 제거해 먹기 좋게 손질하고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썬다.

2. 

   2.토마토는 아주 잘게 다진다.

3. 

   3.된장양념을 만든다.

4. 

   4.냄비에 육수 재료를 넣고 15분간 끓인 뒤 체로 건더기를 건지고, 된장양념을 체에 내리면서 푼다.

5. 

   5.버섯을 넣고 끓으면 토마토, 다진 마늘, 고춧가루, 들깻가루, 채 썬 양파를 넣고 끓인다.

6. 

   6.송송 썬 대파와 청양고추를 넣고 조금 더 끓여 마무리한다.

조리 팁과 건강 참고사항

된장양념에 된장 대신 콩가루와 요구르트를 넣어 콩가루의 구수한 맛과 요구르트의 시큼한 맛으로 짠맛을 보강하였고, 천연조미료인 들깻가루를 넣어 나트륨 섭취를 줄였다

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