산나물된장찌개 레시피

재료

• 재료 곤드레나물(25g)
• 고구마순(10g)
• 취나물(20g)
• 애호박(20g)
• 양파(10g)
• 청양고추(3g)
• 대파(1g)
• 순두부(40g)
• 저염재래된장 콩(백태
• 5g)
• 표고버섯(5g)
• 저염된장(10g)
• 날콩가루(10g)
• 육수 물(250g)
• 멸치(2g)
• 다시마(2g)
• 양념 다진 마늘(1.5g)
• 고춧가루(2g)
• 들깻가루(3g)

조리 단계

1. 

   1.콩은 삶아서 표고버섯과 함께 물(30g)을 넣고 간다.

2. 

   2.저염된장, 날콩가루, 갈아 놓은 콩과 표고버섯을 섞어 저염재래된장을 만든다.

3. 

   3.냄비에 육수 재료를 끓여낸 뒤 건진다.

4. 

   4.산나물과 애호박, 양파는 먹기 좋게 썰고, 청양고추와 대파는 어슷하게 썬다.

5. 

   5.저염재래된장을 육수에 풀고 곤드레나물, 고구마순, 취나물을 넣고 끓여 반 이상 익으면 애호박, 양파를 넣는다.

6. 

   6.순두부, 양념, 청양고추, 대파를 넣고 마무리한다.

조리 팁과 건강 참고사항

소금간을 전혀 하지 않고 콩가루와 표고버섯을 섞은 된장을 만들어 사용해 나트륨 섭취량을 줄였다

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