관자해장국 레시피

재료

• 재료 풋고추(2g)
• 붉은 고추(1g)
• 무(80g)
• 당근(30g)
• 양파(50g)
• 노란 파프리카(30g)
• 두부(100g)
• 육수 콩나물(80g)
• 다시마(7g)
• 관자(70g)
• 물(300g)
• 토마토소스 토마토(200g)
• 붉은 파프리카(30g)
• 고춧가루(20g)
• 발 사믹식초(13g)
• 양념 다진 마늘(15g)

조리 단계

1. 

   1.고추는 어슷 썰고, 무, 당근, 양파, 노란 파프리카, 두부는 납작하게 썬다.

2. 

   2.토마토소스 재료를 믹서에 갈아 토마토소스를 만든다.

3. 

   3.두부를 제외한 납작 썬 재료를 식용유(5g)를 두른 팬에 볶다가 갈아 놓은 토마토소스를 함께 넣어 볶아 토마토채소소스를 만든다.

4. 

   4.냄비에 육수 재료를 넣고 끓어오르면 다시마를 건진 뒤 다진 마늘을 넣고 다시 끓어오르면 콩나물과 관자를 건져내 따로 둔다.

5. 

   5.육수에 토마토채소소스를 넣어 끓인 후, 마지막으로 두부를 넣어 약 2분 정도 끓인다.

6. 

   6.그릇에 담고 덜어놓았던 콩나물과 관자, 고추를 올려 마무리한다.

조리 팁과 건강 참고사항

칼륨을 많이 함유한 토마토를 이용한 소스로 간을 해 나트륨 배출을 돕는다.

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