타콤소스닭조림 레시피

재료

• 재료 양파(80g)
• 셀러리(15g)
• 당근(15g)
• 사과(30g)
• 양송이버섯(20g)
• 새송이버섯(17.5g)
• 가지(15g)
• 토마토(125g)
• 단호박(35g)
• 브로콜리(25g)
• 닭가슴살(150g)
• 닭육수(200g)
• 닭밑간양념 다진 마늘(4g)
• 생강(2.5g)
• 후춧가루(0.3g)
• 양념 다진 마늘(3g)
• 월계수잎(1g=2장)
• 오레가노(0.25g)
• 바질(0.25g)
• 파슬리가루(0.1g)

조리 단계

1. 

   1.양파와 셀러리, 당근, 사과, 버섯은 잘게 다지고, 가지, 양파는 한입 크기로 썰고, 토마토는 십자로 칼집을 내고 살짝 데쳐 껍질을 벗긴 뒤 씨를 제거해 다진다.

2. 

   2.단호박과 브로콜리는 한입 크기로 썰어 데친다.

3. 

   3.닭가슴살은 칼집을 내 닭밑간양념한 뒤 팬에 식용유(10g)를 둘러 80%정도 익힌다.

4. 

   4.팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 먼저 볶다가 양파와 셀러리, 당근을 넣어 볶고, 양파가 투명하게 변하면 사과와 버섯을 넣어 볶는다.

5. 

   5.토마토를 넣어 3분 정도 더 볶다가 닭육수와 월계수잎을 넣어 5분 정도 푹 끓인 뒤 한 김 식혀 오레가노와 바질을 넣고 믹서기에 곱게 갈아 타콤소스를 만든다.

6. 

   6.단호박과 브로콜리, 양파, 가지를 센 불에서 빠르게 볶은 뒤 닭고기와 타콤소스를 넣어 조리다가 닭고기가 다 익으면 접시에 담고, 파슬리가루를 뿌려 마무리.

조리 팁과 건강 참고사항

소스를 만들 때 닭육수를 사용해 소금을 사용하지 않아도 깊은 맛을 내 나트륨 섭취량을 줄였다.

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