대하조림 레시피

재료

• 재료 대하(4마리)
• 화이트와인(15g)
• 시금치(50g)
• 유자청(40g)
• 매실액(10g)
• 아보카도(30g)
• 토마토(25g)
• 닭육수 닭다리(1개)
• 월계수잎(1g)
• 물(300g)

조리 단계

1. 

   1.냄비에 닭육수 재료를 넣고 20분간 끓여 면포에 거른다.

2. 

   2.대하를 흐르는 물에 잘 헹구고 머리와 껍질을 제거한 뒤 화이트와인에 재운다.

3. 

   3.시금치를 손질한 후 끓는 물에 살짝 데친다.

4. 

   4.팬에 닭육수(100g)와 유자청과 매실액을 넣고 끓이다가 잘 섞이면 대하를 넣어 조린다.

5. 

   5.대하가 익어갈 때쯤 시금치를 넣고 1분간 더 조린다.

6. 

   6.그릇에 시금치를 올리고 그 위에 대하를 올린 후 아보카도와 토마토를 먹기 좋게 썰어 얹어 마무리한다.

조리 팁과 건강 참고사항

손질한 대하를 물에 담가 나트륨이 빠져 나오게 해 나트륨 함량을 줄였다

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