검은콩피시볼조림 레시피

재료

• 피시볼반죽 검은콩(15g)
• 쪽파(5g)
• 동태포(30g)
• 감자전분(10g)
• 밀가루(7g)
• 청양고추(1g)
• 달걀흰자(7g)
• 소스 마늘(5g)
• 녹말가루(2g)
• 가다랑어장국(3g)
• 간장(3g)
• 물(100ml)
• 유자청(3g)
• 대파(3g)

조리 단계

1. 

   1.검은콩을 불려 삶는다.

2. 

   2.마늘은 편으로 썰고, 쪽파는 송송 썬다.

3. 

   3.동태포는 물기를 제거한다.

4. 

   4.믹서에 피시볼반죽 재료를 넣어 간 뒤 동그랗게 빚고 콩식용유(5g)를 두른 팬에 굴려가며 익힌다.

5. 

   5.팬에 녹말가루를 제외한 소스 재료를 넣고 끓이다가 피시볼을 넣고 조리고, 녹말가루로 농도를 맞춘 뒤 쪽파를 뿌려 마무리한다.

조리 팁과 건강 참고사항

간장과 가다랑어포로 만든 조림장은 감칠맛이 좋아 적은 양을 사용하더라도 맛이 난다. 또한 검은콩은 칼륨 함량이 높아 나트륨 배출에도 좋다.

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