계만두 레시피

재료

• 재료 배추(50g)
• 오이(50g)
• 표고버섯(30g)
• 피망(20g)
• 당근(80g)
• 녹말가루(20g)
• 닭가슴살(150g)
• 마늘(10g)
• 대파(5g)
• 삶은 메추리알(15g)
• 양념 참기름(5g)
• 간장(5g)
• 후춧가루(1g)
• 빠금장소스 빠금장(40g)
• 휘핑크림(40g)
• 우유(40g)
• 다진 청양고추(5g)
• 후춧가루(1g)
• 참깨(5g)

조리 단계

1. 

   1.배추, 오이는 얇게 채 썬 뒤 소금물에 담가 절인 후 물기를 꼭 짜고, 표고버섯은 채 썬 뒤 참기름과 간장을 넣어 양념하고, 피망과 당근은 얇게 채 썬다.

2. 

   2.예열된 팬에 배추, 오이, 채 썬 피망, 표고버섯 순으로 센 불에서 각각 볶고, 당근은 물기를 제거한 뒤 녹말가루를 묻혀 150℃로 예열한 기름에 튀긴다.

3. 

   3.닭가슴살은 얇게 저민 후 후춧가루로 밑간을 한 뒤 볶아놓은 채소를 올려 말아 계만두를 만든다.

4. 

   4.찜기에 물과 마늘, 대파를 넣고 육수를 내면서 예열하다가 김이 오르면 말아놓은 계만두를 넣고 약 8분 정도 찐다.

5. 

   5.빠금장에 휘핑크림과 우유, 다진 청양고추, 후춧가루, 참깨를 넣고 끓여 빠금장소스를 만든다.

6. 

   6.계만두에 튀긴 당근과 삶은 메추리알을 곁들인 뒤 빠금장소스를 곁들여 마무리한다.

조리 팁과 건강 참고사항

나트륨 함량이 높은 된장 대신 빠금장과 우유를 사용한 소스를 곁들여 나트륨 섭취량을 줄였다.

영양정보는 공공데이터 원본 기준의 참고 자료입니다. 질환, 알레르기, 치료 목적의 식단 판단은 의료 전문가와 상담하세요.