차돌박이구이 레시피

재료

• 재료 연근(30g)
• 미나리(20g)
• 오렌지(50g)
• 오렌지주스(50g)
• 차돌박이(60g)
• 어린잎채소(10g)
• 홍초물 설탕(5g)
• 홍초(20g)
• 물(10g)

조리 단계

1. 

   1.연근은 얇게 3㎜ 정도의 두께로 썰어 홍초물에 담가 절인다.

2. 

   2.미나리는 연근과 비슷한 길이로 썬다.

3. 

   3.오렌지는 껍질은 얇게 벗겨 채 썰고, 과육부분은 반달 모양으로 2조각 썬다.

4. 

   4.과육을 오렌지주스와 섞은 뒤 갈아 오렌지소스를 만든다.

5. 

   5.팬에 차돌박이를 펼친 뒤 오렌지소스를 조금씩 넣으며 익힌다.

6. 

   6.그릇에 연근초절임, 미나리, 어린잎채소, 차돌박이 순서로 담은 뒤 오렌지 껍질과 오렌지소스를 얹어 마무리한다.

조리 팁과 건강 참고사항

염분이 많은 양념 대신에 오렌지와 홍초를 이용해 상큼한 맛을 살리면서 나트륨 함량을 줄였다

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