두부달걀덮밥 레시피

재료

• 재료 두부(50g)
• 가지(20g)
• 표고버섯(30g)
• 양파(10g)
• 달걀(15g)
• 밥(200g)
• 가다랑어포(1g)
• 육수 재료 물(200g)
• 다시마(1g)
• 가다랑어포(1g)
• 양념 후춧가루(0.1g)
• 녹말가루(1g)
• 청주(1g)
• 설탕(1g)
• 간장(2g)
• 녹말물(18g)

조리 단계

1. 

   1.찬물에 다시마를 넣고 끓여 건져 내고 불을 끈 후 가다랑어포를 넣어 우려 육수를 만든다.

2. 

   2.두부, 가지는 깍둑 썰고, 표고버섯, 양파는 채 썰고, 달걀은 곱게 푼다.

3. 

   3.두부, 가지는 물기를 제거한 뒤 후춧가루로 밑간하고 녹말가루를 얇게 입혀 식용유를 두른 팬에서 구워 건진다.

4. 

   4.육수(1컵)에 청주, 설탕, 간장을 넣고 표고버섯, 양파를 넣고 조려 덮밥 소스를 만든다.

5. 

   5.달걀물을 붓고 익을 때까지 저은 후 녹말물을 넣어 되직하게 끓인다.

6. 

   6.밥을 그릇에 담고 덮밥소스를 곁들인 후 두부, 가지, 가다랑어포를 얹어 마무리한다.

조리 팁과 건강 참고사항

담백한 두부를 주재료로, 나트륨 배출을 돕는 칼륨이 많이 함유된 가지와 버섯을 사용하고, 가다랑어포로 육수를 내 감칠맛을 더해 소금간을 줄여 나트륨 섭취를 줄였다.

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