두릅 샐러드 레시피

재료

• ●주재료 : 두릅 20g(2개)
• 가지 20g(1/5개)
• 레몬(껍질) 12g(1큰술)
• 청경채 25g(2개)
• 슬라이스연어 30g(2장)
• 크림치즈 5g(1작은술)
• 레몬 5g(1작은술)
• ●드레싱 : 레몬즙15g(1큰술)
• 레드와인 30g(2큰술)
• 설탕 5g(1작은술)

조리 단계

1. 

   1.팬에 레드와인, 레몬즙, 설탕을 넣고 졸여 드레싱을 만든다.

2. 

   2.청경채와 두릅은 끓는 물에 데쳐 식히고 레몬은 부채꼴 모양으로 썰고 가지는 어슷하게 썰어 석쇠에 굽는다.

3. 

   3.슬라이스연어에 크림치즈를 넣고 말아준 후 접시에 연어, 가지, 레몬, 두릅, 청경채를 담고 드레싱을 뿌려 완성한다.

조리 팁과 건강 참고사항

소금 대신 치즈를 사용하여 짠 맛과 치즈 고유의 풍미를 더하고 레몬과 와인을 이용하여 새콤달콤한 소스를 곁들인다. 소스에 버무려 제공하기 보다는 찍어서 먹도록 하면 나트륨 섭취량을 줄일 수 있다.

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