토마토 가지 카프레제 레시피

재료

• ●주재료 : 가지 100g(1개)
• 토마토 200g(1½개)
• 무순 20g
• 마늘 10g(2개)
• 올리브오일 5g(1작은술)
• ●드레싱 : 올리브오일 25g(2큰술)
• 발사믹식초 60g(4큰술)
• 후춧가루 2g(1/2작은술)

조리 단계

1. 

   1.올리브오일, 발사믹식초, 후춧가루를 섞어 차게 식혀 드레싱을 만든다.

2. 

   2.가지와 토마토는 5mm두께로 썰고 120도 오븐에 20분 구운 후 구운 가지는 물기를 제거한다.

3. 

   3.팬에 올리브오일을 두르고 약불에서 채 썬 마늘을 볶다가, 가지를 넣고 구운 후 접시에 토마토, 가지를 번갈아 담고 무순으로 장식하고 드레싱을 곁들인다.

조리 팁과 건강 참고사항

칼륨 함량이 높은 토마토와 가지 사용하여 나트륨의 배출을 돕고, 가지와 토마토의 영양성분 중 베타카로틴은 시력보호와 피부노화에 효과가 있다.

영양정보는 공공데이터 원본 기준의 참고 자료입니다. 질환, 알레르기, 치료 목적의 식단 판단은 의료 전문가와 상담하세요.