베이컨 가지 말이 레시피

재료

• ●주재료 : 가지 150g(1/2개)
• 베이컨 80g(8장)
• 홍파프리카 50g(1/2개)
• 황파프리카 50g(1/2개)
• 청파프리카 50g(1/2개)
• 미나리 30g
• ●소스 : 고추장 5g(1작은술)
• 와사비 1g(1/3작은술)
• 고춧가루 2g(1/2작은술)
• 배 10g(2cm)
• 양파 2g(1cm)
• 마늘 1g(1/5개)
• 올리고당 5g(1작은술)
• 사과식초 5g(1/2작은술)

조리 단계

1. 

   1.마늘, 양파, 배는 다지고 고추장, 와사비, 고춧가루, 올리고당, 사과식초와 함께 섞어 고추장 소스를 만든다.

2. 

   2.가지는 길게 자르고, 미나리는 잎을 떼고, 파프리카는 채 썬다.

3. 

   3.가지는 찌고, 미나리와 베이컨은 데친 후 베이컨, 가지, 파프리카 순으로 올려 말아준 뒤 미나리로 묶어 접시에 담고 소스를 뿌려 완성한다.

조리 팁과 건강 참고사항

베이컨은 끓는 물에 데쳐 염분을 제거하고 칼륨이 다량 함유된 가지와 함께 섭취하도록 하여 나트륨 배출에 도움을 준다. 소스에 와사비, 식초, 올리고당을 넣어 매운맛과 새콤달콤한 맛을 준다.

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