파프리카 물김치 레시피

재료

• ●주재료 : 자색고구마 10g(3cm)
• 무 10g(2cm)
• 배 80g(1/4개)
• 배추 200g(1/3개)
• 부추 10g
• 사과 80g(1/3개)
• 쪽파 10g(10cm)
• 소금 20g(1⅓큰술)
• ●양념 : 멥쌀 10g(2작은술)
• 물엿 50g(1/4컵)
• 황파프리카 140g(1½개)

조리 단계

1. 

   1.황파프리카를 갈아 체에 내리고 멥쌀로 쌀풀을 만들어 황파프리카 즙을 섞고 물엿을 첨가하여 양념을 만든다.

2. 

   2.배추를 소금물에 절이고 절인 배추를 찬물로 씻어 소금기를 뺀다.

3. 

   3.소금기를 뺀 배추에 채썬 자색고구마, 무, 쪽파, 부추, 사과, 배를 놓고 양념을 부은 후 3일 동안 숙성시켜 완성한다.

조리 팁과 건강 참고사항

김치를 절인 후 찬물에 세 번 씻어 소금기를 빼고 기호에 따라 청고추를 넣어 매콤한 맛을 준다.

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