북어비빔밥 레시피

재료

• 주재료
• 밥 210g(1컵)
• 북어 15g
• 당근 15g(5cm)
• 애호박 15g(5cm)
• 달걀 100g(2개)
• 고사리 15g
• 표고버섯 15g(2개)
• 우렁 25g(2큰술)
• 들기름 5g(1작은술) 장식
• 베이비채소 5g
• 식용꽃 5g

조리 단계

1. 

   1.당근과 표고버섯, 고사리는 5cm로 채 썰고, 애호박도 돌려 깎아 5cm로 채 썬다.

2. 

   2.우렁은 3등분으로 자른 후 1의 재료와 함께 들기름에 볶고 달걀은 황백으로 나누어 지단을 부쳐 채 썬다.

3. 

   3.북어는 갈아 북어보푸라기를 만든다. 그릇에 밥을 담고 준비된 재료를 담고 베이비채소, 식용꽃, 북어보푸라기를 올려 완성한다.

조리 팁과 건강 참고사항

북어 고유의 짠 맛을 활용하여 소금을 사용하지 않고 맛을 내 나트륨의 섭취를 줄였으며, 재료 고유의 향이 강한 표고버섯과 고사리, 들기름 등을 사용한다.

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