유자애(愛) 빠지다 레시피

재료

• 유자(200g)
• 밤(25g)
• 대추(15g)
• 배(50g)
• 석류(20g)
• 꿀(10g)
• 소금(0.5g)
• 물(300g)

조리 단계

1. 

   1.유자는 십자로 갈집을 낸 뒤 끓는 소금물에 데쳐 껍질을 깨끗이 한다.

2. 

   2.유자는 속을 꺼내 씨를 제거하고 유자속과 속껍질을 얇게 채 썬다.

3. 

   3.밤, 대추, 배는 채 썰고 2번과 섞어 소를 만든다.

4. 

   4.속을 빼낸 유자에 소를 2/3쯤 채워 입구를 실로 묶는다.

5. 

   5.유자묶음을 용기에 채워 넣은 후 꿀물을 붓고 잘 밀봉하여 냉장고에 보관한다.

6. 

   6.3~4주 정도 숙성한 뒤 석류를 곁들여 먹는다.

조리 팁과 건강 참고사항

설탕 대신 꿀을 사용하고 배, 대추, 밤을 채 썰어 넣어 재료 본연의 단맛을 이용할 수 있어요.

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