칠곡석류국수 레시피

재료

• ●주재료 : 소면 160g
• 저염소금 4g(1작은술)
• 식초 8g(1/2작은술)
• ●소스 : 석류 200g(1/2개)
• ●장식 : 잣 4g(1작은술)
• 아몬드 4g(1작은술)
• 해바라기씨 4g(1작은술)
• 호두 4g(1작은술)
• 호박씨 4g(1작은술)
• 오이 20g(1/4개)

조리 단계

1. 

   1.잣, 아몬드, 해바라기씨, 호두, 호박씨는 다진다.

2. 

   2.끓는 물에 저염소금과 식초를 넣은 후 소면을 삶은 후 체에 건져 물기를 뺀다.

3. 

   3.석류는 물 600g와 함께 믹서에 갈고 체에 걸러 즙을 낸다. 그릇에 면을 담고 차갑게 식힌 석류즙을 붓고 견과류, 채 썬 오이를 고명으로 올린다.

조리 팁과 건강 참고사항

견과류에는 불포화 지방산이 풍부하게 함유되어 있어, 고지혈증 등 혈류개선에 효과가 있어 성인병 예방에 좋다. 짠맛을 대신하여 석류의 새콤달콤한 맛을 활용하고, 볶은 견과류로 고소한 맛과 풍미를 더하였다.

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