콩가루 고구마 타르트 레시피

재료

• 콩가루(15g)
• 고구마(175g)
• 박력분(65g)
• 버터(80g)
• 우유(25g)
• 달걀(1/2개)
• 생크림(30g)
• 꿀(15g)
• 소금(1g)

조리 단계

1. 

   1.박력분, 콩가루를 체에 내리고 버터(50g)를~ 잘게 잘라 섞은 뒤 소금 녹인 물을 조금씩 섞는다.

2. 

   2.반죽을 한 덩어리로 뭉쳐 냉장고에 1시간 정도 휴지키신 뒤 밀대로 0.3cm 두께로 밀고 표면에 구멍을 낸다.

3. 

   3.2번을 타르트 틀에 넣어 밀착시키고 냉장고에 20분 간 휴지시킨 뒤 누름돌을 올리고 150℃ 오븐에 8분 간 굽는다.

4. 

   4.버터(30g)를 풀어 꿀을 넣고 크림화 한 뒤 달걀을 섞고 휘핑한 생크림을 섞고 삶아 으깬 고구마와 콩가루를 섞는다.

5. 

   5.고구마를 주사위 모양으로 잘라 오븐에 굽는다.

6. 

   6.타르트에 콩가루 고구마 크림을 올리고 그 위에 구운 고구마와 꿀을 올린다.

조리 팁과 건강 참고사항

고구마와 콩가루를 사용해 설탕을 대신하고 고소한 맛을 낼 수 있어요.

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