당 떨어진 마들렌 레시피

재료

• 대추고(5g)
• 대추(2알)
• 당근퓨레(5g)
• 녹차가루(5g)
• 팥앙금(5g)
• 박력분(150g)
• 꿀(15g)
• 버터(150g)
• 달걀(2개)
• 베이킹파우더(3g)
• 소금(0.8g)

조리 단계

1. 

   1.박력분, 베이킹파우더, 소금을 체친 뒤 달걀을 2~3회 나누어 넣는다.

2. 

   2.1번을 3등분 하여 대추고, 채썬대추/당근퓨레/녹차가루, 팥앙금을 각각 섞는다.

3. 

   3.각각에 녹인 버터(50g)를 넣고 부드럽게 섞은 뒤 비닐을 덮어 실온에서 30분 간 휴지시킨다.

4. 

   4.마들렌 팬을 깨끗이 닦고 버터를 바른 뒤 밀가루를 뿌린다.

5. 

   5.짤주머니에 원형 깍지를 끼우고 반죽을 채운 뒤 팬에 80~90% 정도 짜 넣는다.

6. 

   6.175℃ 오븐에서 20분 간 굽는다.

조리 팁과 건강 참고사항

반죽에 설탕 대신 꿀과 대추, 당근퓨레, 팥앙금으로 단맛을 낼 수 있어요.

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