고구마빵&과일잼 레시피

재료

• 고구마(75g)
• 제철과일(25g)
• 달걀(1/2개)
• 우유(7g)
• 크랜베리(7g)
• 아몬드(5g)
• 호두(5g)
• 올리고당(3g)
• 레몬즙(7g)
• 올리브오일(3g)

조리 단계

1. 

   1.고구마는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어 삶은 뒤 50g은 으깨고 25g은 작게 자른다.

2. 

   2.으깬 고구마에 달걀노른자, 우유를 넣고 섞는다.

3. 

   3.달걀흰자는 머랭을 만들어 2번과 섞은 뒤 크랜베리, 잘라둔 고구마와 살살 섞는다.

4. 

   4.유리용기 안쪽에 올리브오일을 바르고 잘게 부순 아몬드와 호두를 뿌린 뒤 3번을 담고 전자레인지로 7분 간 가열한다.

5. 

   5.제철과일을 중불에서 10분 간 끓인 뒤 올리고당을 넣고 한소끔 끓이고, 레몬즙을 넣고 다시 한소끔 끓여 저당 과일잼을 만든다.

6. 

   6.4번을 접시에 뒤집어 담고 저당 과일잼을 곁들인다.

조리 팁과 건강 참고사항

잼을 바르지 않고 따로 제공하면 당 섭취를 줄일 수 있어요.

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