삼색 버터롤 레시피

재료

• 홍시(25g)
• 호두(25g)
• 곶감(25g)
• 대추(25g)
• 블루베리(25g)
• 크랜베리(25g)
• 강력분(275g)
• 꿀(20g)
• 버터(40g)
• 달걀(1/2개)
• 이스트(11g)
• 소금(5g)
• 탈지분유(8g)
• 제빵개량제(2.5g)
• 물(140g)

조리 단계

1. 

   1.강력분, 꿀, 달걀, 이스트, 소금, 탈지분유, 제빵개량제, 물을 믹서에 넣고 섞는다.

2. 

   2.가루가 모두 녹아 섞이면 버터를 넣고 완전히 섞은 뒤 세 덩어리로 나눈다.

3. 

   3.60분 간 1차 발효 후 40g씩 분할하여 둥글리기하고 15분 간 중간 발효 한다.

4. 

   4.반죽을 손으로 굴려 뭉툭한 원뿔 모양을 만들고 밀대로 밀어 긴 삼각형 모양을 만든다.

5. 

   5.각 반죽에 홍시/호두, 곶감/대추, 블루베리/크랜베리를 넣고 버터롤을 모양을 만든다.

6. 

   6.40분 간 2차 발효 후 210℃ 오븐에서 10분 간 굽는다.

조리 팁과 건강 참고사항

버터롤 안에 홍시, 곶감, 블루베리 등 다양한 과일, 견과류를 넣으면 버터롤 반죽에 설탕을 사용하지 않아도 맛있게 만들 수 있어요.

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