순창 고추장 두부강정 레시피

재료

• 소고기(불고기용
• 60g)
• 두부(400g)
• 새송이버섯(40g)
• 당근(30g)
• 양파(10g)
• 마늘(15g)
• 생강가루(5g)
• 고추장(50g)
• 튀김가루(200g)
• 전분(20g)
• 맥주(200ml)
• 소금(1g)
• 간장(15g)
• 꿀(15g)
• 케첩(45g)
• 올리고당(15g)

조리 단계

1. 

   1.당근, 새송이버섯, 소고기, 양파는 가늘게 채 썰어 간장, 꿀, 생강가루, 다진 마늘로 양념한 뒤 볶는다.

2. 

   2.두부는 반으로 잘라 속에 칼집을 낸 뒤 소금을 뿌려 수분을 제거한다.

3. 

   3.두부에 전분을 골고루 묻힌다.

4. 

   4.볶은 야채와 고기를 두부 사이에 넣는다.

5. 

   5.튀김가루, 전분, 차가운 맥주를 섞어 튀김 반죽을 만든 뒤 두부에 입혀 170℃기름에 튀긴다.

6. 

   6.고추장, 케첩, 올리고당을 섞고 냄비에 졸여 소스를 만들고 튀긴 두부를 지진다.

조리 팁과 건강 참고사항

올리고당과 케첩이 들어가면 강정 소스의 농도를 살리면서 맛있는 단맛을 내요.

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