자색고구마 호떡 레시피

재료

• 반죽: 찹쌀(30g)
• 자색고구마 20g
• 소금(0.2g)
• 현미휴(3g)
• 물(17g)
• 황설탕(7g) 호떡소: 검정깨
• 땅콩
• 호두(각 2g)
• 찹쌀가루(0.5g)
• 계피가루(0.2g)

조리 단계

1. 

   1.찹쌀을 3-5시간 불려둔 뒤 물기를 제거하고 믹서기에 간다.

2. 

   2.고구마는 껍질을 벗기고 작게 썰어 찜통에 찐 뒤 말랑말랑해지면 잘 으깨어 반죽하기 편할 정도로 만든다.

3. 

   3.검정깨는 믹서기에 곱게 갈고 호두와 땅콩은 잘게 다진 뒤 황설탕과 섞어 호떡소를 만든다.

4. 

   4.으깬 고구마에 찹쌀가루를 넣은 뒤 호떡 반죽을 만든다.

5. 

   5.완성된 반죽을 적당량 떼어내 동그랗게 빚어 준비해둔 호떡소를 적당량 넣고 봉합한 뒤 납작하게 누른다.

6. 

   6.팬에 현미유를 두르고 호떡을 살짝 눌러가면서 앞뒤로 노릇노릇하게 굽는다.

조리 팁과 건강 참고사항

별도 조리 팁이 제공되지 않았습니다.

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