연두부 무순 냉국 레시피

재료

• 연두부 75g
• 무순 10g
• 대파 5g
• 청고추 3g
• 홍고추 3g
• 쑥갓 2g
• 통깨 1g
• 소금적당량[냉국 국물재료] 다시마육수 90g
• 간장 4g
• 맛술 2g
• 식초 2g
• 설탕 3g

조리 단계

1. 

   1.무순의 잡티를 제거한 뒤 물에 흔들어 씻어 물기를 뺀다.

2. 

   2.연두부는 적당한 크기로 나눈다.

3. 

   3.다시마 육수에 분량의 재료를 섞어 냉국 국물을 만든 뒤 냉장고에 넣어 차갑게 만든다.

4. 

   4.청, 홍고추, 대파는 2cm 길이로 곱게 채 썬다.

5. 

   5.냉국 그릇에 2의 연두부를 담고 무순, 채썬 대파, 청, 홍고추를 가지런히 올린다.

6. 

   6.5의 연두부에 차게 준비한 냉국 국물을 붓고 쑥갓을 얹은 뒤 통깨를 뿌린다.

조리 팁과 건강 참고사항

연두부는 아이스크림 국자로 동그랗고 예쁘게 모양을 내는 것이 보기에 좋다.

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