새우살을 채운 두부 스프(미네스트로네) 레시피

재료

• 새우 35g
• 두부 50g
• 당근 10g
• 돼지호박 10g
• 참기름 1g
• 생강 1g
• 양파 10g
• 마늘다진것 1g
• 닭육수 70g
• 굴소스 3g
• 간장 2g
• 소금적당량[새우 마리네이션]달걀흰자 5g
• 전분 2g
• 소금 적당량

조리 단계

1. 

   1.새우살을 다져서 양념한다.

2. 

   2.두부는 4x3cm로 썰어 한 쪽 면은 속을 파내고 간이 된 새우살을 채운 뒤 전분을 묻혀 지진다.

3. 

   3.당근, 양파, 돼지호박은 1.5x1.5x0.2cm 크기로 썬다.

4. 

   4.팬에 참기름을 두르고 3을 타지 않도록 잘 볶은 뒤 생강, 다진 마늘을 넣고 볶다가 닭육수를 넣어 끓인다.

5. 

   5.육수에 간장과 굴소스로 간을 맞춘다.

6. 

   6.그릇에 지져낸 새우살을 채운 두부를 넣고 끓인 미네스트로네를 담는다.

조리 팁과 건강 참고사항

새우살 대신 닭가슴살을 다져서 이용해도 좋다.

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