미니 그라탕 레시피

재료

• 사과 50g
• 참마 25g
• 레몬주스 10g
• 건포도 5g
• 슬라이스아몬드 5g
• 설탕 6g[소스] 참마 25g
• 두유 40g
• 물엿 5g
• 밀가루 3g
• 올리브오일 1g
• 소금 적당량

조리 단계

1. 

   1.껍질을 벗기지 않은 사과와 반을 잘라 껍질을 벗긴 참마를 0.7cm 주사위모양으로 썬다.

2. 

   2.사과에 레몬주스, 소금을 넣고 부드러워질 때 까지 익힌 뒤 참마를 넣고 살짝 끓인다.

3. 

   3.나머지 참마는 껍질을 벗긴 뒤 토막내 두유, 물엿, 밀가루, 올리브오일과 같이 믹서에 간다.

4. 

   4.3이 퓨레 상태가 되면 약 불에서 걸쭉하게 졸인다.

5. 

   5.2에 건포도를 섞은 뒤 틀에 담고 4를 펴서 얹고 그 위에 슬라이스 아몬드와 설탕을 뿌린다.

6. 

   6.200℃로 예열한 오븐에서 표면이 노릇해 질 때 까지 약 10분 간 굽는다.

조리 팁과 건강 참고사항

마 대신 감자를 이용할 수 있고 소스도 크림소스로 대체할 수 있다.

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